こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。
夏本番を前に、畑からうれしい恵みが届きました😊
今年も、ヤングコーン・モロッコインゲン・万願寺とうがらし・ししとうなど、元気な夏野菜がすくすく育っています。
今日は、そんな新鮮な野菜を使った我が家の食べ方をご紹介します。
🌽 ヤングコーンは、年に一度の贅沢
トウモロコシを大きく育てるために、若い芽を早めに摘み取って食べるヤングコーン。
実はこれ、1年に1回だけ楽しめる貴重な味なんです。
今回は、中華風にオイスターソースで味付け。
ナス・ピーマン・しめじ・豚肉と一緒に炒めてボリュームのある一品にしました。
茹でているときから甘～い香りがキッチンに広がって、シャキッとした食感とやさしい甘みがたまりません！
🫘 モロッコインゲンはシンプルにごま和え
モロッコインゲンは、甘みをいかしたシンプルなごま和えに。
砂糖控えめでも、しっかりとした味わいになりました。
やっぱり採れたては味が違いますね！
🍆 ナスの即席漬けは、我が家の定番小鉢
朝採りのナスを使って、即席漬けもつくりました。
塩でもんで水分を出してから、軽く醤油で味付け。
薬味に小口ねぎとみょうがを添えれば、さっぱりおいしい夏の一品に仕上がります。
🌶 万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒め物
我が家の夏の定番が、万願寺とうがらしのじゃこ炒め。
ピリッとした風味と、ちりめんじゃこのうまみが絶妙で、ご飯が何膳でも進みます。
今回は旬のナスも加えてみましたが、これがまた相性抜群！
やっぱり夏のナスは、何に入れても美味しいですね。
🧑🍳 夏野菜をもっと楽しく、おいしく
今回は、自家製夏野菜を使った我が家の定番レシピをご紹介しました。
どれも家庭料理ですが、毎日食べても飽きない、やさしいおいしさがあります。
これからさらに夏野菜がおいしい時期になります。
皆さんもぜひ、旬の野菜をたっぷり味わってくださいね！
これからも我が家流の野菜の食べ方をご紹介していきますので、楽しみにしていてください☺️
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