畑とジャムと。

栃木県産「とちあいか」でいちごジャムを作ってみました。生のいちごの特徴、煮ている時の香り、完成後の味や色の変化を、実際の感想とともにご紹介します。

５月の庭は香りに包まれる特別な季節。四季咲きのバラや、レモン・夏みかんなど柑橘の白い花が咲き、庭いっぱいに優しい香りが広がります。「畑とジャムと。」が綴る、自然のある暮らしの風景。

― とちあいか・かおり野・とちおとめの味と香りの違い ―こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵です。いちごジャムは、どの品種で作っても同じように思えるかもしれません。でも実際に作ってみると、味も、香りも、色も、驚くほど違いがあることに気...

春の味覚「蕗の薹（ふきのとう）」の楽しみ方をご紹介。天ぷら・おやき・佃煮など、家庭でできるシンプルなレシピと、旬を無駄なく味わう暮らしの魅力をお届けします。

春の家庭菜園でジャガイモを植え付けしました。メークインととうやの種イモを使った植え方や土づくりの様子を紹介します。

寒い冬を越え、庭に春の訪れを感じる季節になりました。クリスマスローズやチューリップの芽吹きとともに始まる畑づくりの様子を、自然と暮らす日々の記録として綴ります。

こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。春が少しずつ近づいてきましたね。我が家では先日、レモンを収穫しました。レモンの木これまでは使う分だけ木から収穫していたのですが、暖かくなってきたので、今回はすべて収穫することに...

いちごはジャムにすると別の顔を見せます。甘み・酸味・水分量の違いをやさしく解説。次回は3品種比較の番外編も予定しています。

いちごジャムに向くいちご・向かないいちごの違いを、実体験をもとに解説。完熟の見極め方や格安いちごの活用法も紹介します。

いちごジャムが体にやさしい理由を、暮らし目線で解説。添加物を使わない手作りジャムの魅力と、毎日続けやすい保存食の考え方を綴ります。