ジャム作り

とちあいか・かおり野・とちおとめの3品種で、いちごジャムを作り比べてみました。味・香り・色・果実感の違いや、実際に作って感じたことを丁寧にまとめています。

茨城県産「とちおとめ」でいちごジャムを作ってみました。甘さと酸味のバランス、作りやすさ、色の仕上がりを実際の感想とともに丁寧にご紹介します。

群馬県産「かおり野」でいちごジャムを作ってみました。小粒いちごを丸ごと使い、香り・甘さ・色の変化を比較。実際に作って感じたことを丁寧に綴っています。

栃木県産「とちあいか」でいちごジャムを作ってみました。生のいちごの特徴、煮ている時の香り、完成後の味や色の変化を、実際の感想とともにご紹介します。

― とちあいか・かおり野・とちおとめの味と香りの違い ―こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵です。いちごジャムは、どの品種で作っても同じように思えるかもしれません。でも実際に作ってみると、味も、香りも、色も、驚くほど違いがあることに気...

11月の畑の様子を紹介します。レタスやハーブ、イチゴ苗の成長、葉物野菜や玉ねぎの冬支度など、家庭菜園で育つ旬の野菜を丁寧に記録。50代から楽しむ“やさしい畑時間”をお届けします。

手作りジャムでよくある失敗と解決法をまとめました。カビ対策・とろみ加減・砂糖選びなど、初心者でも美味しく作れるコツをご紹介します。

ジャム実験シリーズ総集編！砂糖の種類・甘味料・砂糖の量・調理法を比較した4回分をまとめました。同じベリーでも条件次第で色・味・保存性が大きく変わるジャムの奥深さを一挙紹介。

ジャム実験シリーズ第4回は「長時間煮 vs サッと煮」。同じベリーと砂糖を使って煮方だけを変え、色・味・保存性の違いを徹底比較しました。火加減の影響やおすすめの使い方も紹介。自分好みのジャム作りの参考にどうぞ！

ジャム作りにおける砂糖の量を比較！高糖度ジャムと低糖度ジャムを作り、色・味・とろみ・保存性の違いを徹底検証。パンやヨーグルトとの相性も紹介します。甘さ控えめ派にも、しっかり甘い派にも役立つ実験レポートです。