🍓旬のイチゴで手作りジャム｜初めてのワークショップ開催レポート

こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

✨初回開催のきっかけと概要
今回は、5月に初めて開催した【いちごジャムのワークショップ】の様子をご紹介したいと思います。果物が好きで始めたジャム作り。育てて、収穫して、加工して…そんな楽しみを少しずつ人と分かち合えたらいいなと思い、ワークショップを企画しました。

🏠 初回は高崎の自宅で開催しました
5月下旬、高崎の自宅にて開催。
時間は10時半スタートの2時間半ほど、参加費は材料費込みで500円。初回ということもあり、ほとんど利益はありませんでしたが、「とにかく一度やってみたい！」という思いで実現しました。

持ち物はエプロンだけ。気軽に参加してもらえるように、ハードルを下げて設定しました。

👩‍🍳 ジャム作りの流れをご紹介

・イチゴの下処理
イチゴを水で洗い、ヘタをとり、４等分にカットします。
カットしたイチゴにグラニュー糖をまぶして、イチゴの水分が出てくるまで時間を置きます。

・砂糖と一緒に煮詰める作業
イチゴを鍋であくを取りながら、好みの状態まで煮詰めていきます。

・瓶の煮沸消毒と瓶詰め
水をたっぷりはった鍋に瓶を入れ、強火にかけて沸騰させます。最後に瓶のふたを入れて煮沸します。
トングで瓶と蓋を取り出し、自然乾燥させます。
しっかり乾燥した瓶にジャムを入れて、蓋をして完成です！

ジャムがだんだんツヤツヤと煮詰まっていく様子に、皆さん思わず「きれい〜！」と声がもれる場面も。