美味しいいちごの選び方と、傷ませない保存のしかた

こんにちは。
「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

店先にいちごが並ぶと、
「どれにしようかな」と、つい足を止めてしまいます。

同じように見えても、
甘いもの、酸味のあるもの、
買ってすぐ傷んでしまうもの……。

今回は、
私がいちごを選ぶときに見ているポイントと、
できるだけ長くおいしさを保つ保存のしかたをまとめてみました。

難しいことはありません。
ちょっとした目線の違いだけです。

🍓 美味しいいちごの選び方

まず見るのは、実ではなくヘタです。

・ヘタがピンとしている
・緑色が濃く、しおれていない

これは、収穫してから時間があまり経っていないサイン。
新鮮ないちごほど、ヘタに元気があります。

いちごは、
先端だけ赤いものより、根元まで色づいているものの方が甘みがのっています。

白っぽい部分が少なく、
全体がきれいな赤色のものを選びます。

表面にツヤがあり、
実がふっくらしているもの。

逆に、

・表面が少し乾いている
・シワが見える

ものは、鮮度が落ち始めていることも。

大きさよりも、
左右のバランスがよく、形が整っているもの。

これは、実が均等に育った証拠。
味も安定していることが多いです。

いちごは、とてもデリケートな果物。
買ってきてからの扱いで、もちが大きく変わります。

意外かもしれませんが、
洗うのは食べる直前が正解です。

水分がつくと、
そこから一気に傷みやすくなります。

買ってきたままのパックは、
実同士が押し合って傷みやすい状態。

できれば、

・キッチンペーパーを敷いた保存容器
・または浅めのバット

に移し、重ならないように並べます。

いちごは、
ヘタ側が下・先端が上になるように置くと、
傷みにくくなります。

小さなことですが、効果は大きいです。

保存場所は、
冷蔵室より野菜室。

冷やしすぎず、乾燥しすぎない環境が
いちごには合っています。

「今日中に食べきれないかも」
そんなときは、無理に生で食べきろうとしません。

・ジャム
・コンポート
・砂糖を少しまぶして冷凍

果物は、
形を変えてもちゃんとおいしい。

無駄にしないことも、やさしい食べ方だと思っています。

いちごは、
少し気をつけてあげるだけで、
ちゃんと応えてくれる果物です。

選ぶとき、
家に持ち帰ってから、
ほんの少しだけ丁寧に。

そのひと手間が、
いちごの甘さや、春の時間を
より深く味わわせてくれる気がしています。

次回は、
品種ごとの違いを知ると、いちごはもっと楽しいについて書いてみようと思います🍓