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こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだ すみえ）です。
夏野菜がたくさん採れる季節、我が家で必ず作る定番レシピを2品ご紹介します。
🌽 トウモロコシご飯
夏になると畑からたくさん届くトウモロコシ。
茹でるだけでなく、焼きとうもろこし、天ぷら、スープ…と色々楽しみますが、
一番手軽で家族に人気なのが「トウモロコシご飯」です。
材料（2合分）
- お米 … 2合
- 生トウモロコシ … 3本
- 酒 … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1〜
- バター … 20g
作り方
- トウモロコシは包丁で実と軸に分ける。
- 洗ったお米に酒と分量の水を加える。
- 軸と実（2本分）を入れ、塩を加えて炊飯。
- 残りの実はバターで炒めてバターコーンに。
- 炊きあがったご飯にバターコーンを混ぜ、塩で味を整える。
ポイント
軸を一緒に炊くことで、甘みがぐっと引き立ちます。
🍆 夏野菜の揚げびたし
今回は畑で採れたナス、しし唐、オクラに加え、冷蔵庫の野菜も活用。
たっぷり作って冷蔵庫で冷やすと、暑い日のごちそうになります。
材料の例
- ナス、しし唐、オクラ、ピーマンなど
- めんつゆ（ストレート）
- しょうが（千切り）
- 唐辛子
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切り、水気を拭く。
- フライパンでめんつゆ・しょうが・唐辛子を加熱して漬け汁を作る。
- 野菜を種類ごとに素揚げし、揚げたてを漬け汁に入れる。
- 温かいうちも美味しいが、冷蔵庫で冷やすとさらに味がしみる。
おすすめの食べ方
作り置きしてご飯のおかずに
そうめんの付け合わせに
薬味（シソ、ミョウガ、ねぎ）をたっぷり添えて
まとめ
夏の畑は、次々に野菜が育つうれしい季節。
素材の味を活かしたレシピなら、手間をかけすぎずに美味しく食べられます。
次回は、まだまだ続く夏野菜シーズンの新しいレシピをご紹介しますのでお楽しみに！
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