みなさん、こんにちは。『畑とジャムと。』の内田朱美恵（うちだすみえ）です。なんと、チーズケーキを焼いたのは10年以上ぶり！ 大好きなケーキのひとつなのに、ずっと遠ざかっていたのが不思議なくらいです。
チーズケーキは私の好きなケーキTOP5に入ります。とくに、濃厚でこってりとしたニューヨークスタイルが好み。どうせ作るならと、ヘルシーさは度外視して（笑）、思い描いたとおりのチーズケーキを焼くことにしました。
材料とハプニング
今回は作り始めてから２つの誤算が発覚…
- 冷蔵庫の生クリームが 低脂肪 だった。
- サワークリームが足りず、ヨーグルトで代用。
それでも、チーズをなめらかにする以外は“混ぜて焼くだけ”。シンプルな工程に助けられて無事に進行！
焼き上がりと仕上げ
表面に、自家製のアプリコットジャムをたっぷり塗って完成。鮮やかなオレンジ色がチーズのクリーム色に映えて、見ているだけで幸せに。
食べてみての感想
久しぶりに焼いたとは思えないほど、美味しいチーズケーキができました。濃厚だけど、ジャムの甘酸っぱさが後味をすっきりまとめてくれます。材料さえそろえば簡単にできるので、これからは時々焼いて、畑のジャムと合わせて楽しみたいと思います。
あなたはチーズケーキにどんなトッピングを合わせますか？
果物やジャムでアレンジすると、ひとくちごとに新しい発見があります。ぜひお気に入りの食べ方を教えてくださいね。
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