手作りジャムがすぐ悪くなる原因はスプーン？正しい保存と取り分け方

こんにちは！
「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

「冷蔵庫に入れているのに、ジャムが思ったより早く悪くなる…」
「手作りジャムをせっかく作ったのに、カビが出て食べられなくなってしまった…」

そんな経験はありませんか？
実は、ジャムが腐ってしまう原因の多くは スプーンの使い方や取り分け方 にあります。

この記事では、ジャムを長持ちさせるための正しいスプーンの扱い方や、家庭でできる保存の工夫をわかりやすく紹介します。今日からすぐに実践できる内容ですので、ぜひ最後まで読んで、ジャムを安心・安全に楽しんでください。

ジャムが腐りやすい意外な原因とは？

ジャムは糖分が多く、保存性が高いと思われがちです。しかし、雑菌が一度入ると一気に傷んでしまうことがあります。

つまり、保存場所だけでなく「使い方」が大きな影響を与えているのです。

一度口に入れたスプーンを瓶に戻すと、唾液の雑菌がジャム全体に広がります。少量でも瓶全体が傷む原因になるので注意しましょう。

ジャムをすくうときは、毎回きれいなスプーンを使うことが大切です。「前に使ったスプーンをそのままもう一度…」はNG。毎回リセットすることでジャムの衛生状態を保てます。

市販ジャムは砂糖や保存料が多めに入っているため比較的長持ちします。
一方、手作りジャムは砂糖控えめに作ることが多く、保存期間が短くなる点に注意が必要です。

・開封後は冷蔵保存が基本

・早めに食べきれない場合は冷凍保存も可能

・冷凍する際は小分けにしておくと便利

ガラス瓶は密閉性が高く、におい移りも少ないのでおすすめです。タッパーなどを使う場合は清潔に保ちましょう。

Q. 開封後のジャムはどれくらい持ちますか？
A. 市販ジャムなら冷蔵保存で約1か月、手作りジャムは砂糖の量によりますが1〜2週間が目安です。

Q. ジャムに白い点やカビが出たら食べても大丈夫？
A. 少量でも雑菌が全体に広がっている可能性があります。食べずに処分してください。

Q. 砂糖控えめジャムはやはり傷みやすいですか？
A. はい。砂糖には防腐効果があるため、糖度が低いジャムは特に注意が必要です。冷蔵庫でも早めに食べ切るのがおすすめです。

ジャムを長くおいしく楽しむためには、保存場所だけでなく 「スプーンの使い方」や「取り分け方」 を意識することが大切です。

ちょっとした心がけで、ジャムはぐっと長持ちし、最後までおいしく食べられます。