こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。
皆さん、暑い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？
私の夏を元気に過ごす秘訣は、「しっかり朝ごはんを食べること！」
今日は、私の大好きな朝ごはんメニューをご紹介します。
🍚今日の朝ごはんメニュー
山形のだし風「手作りだし」
モロヘイヤのおひたし
ネギ入り納豆
自家製しば漬け
どれも夏野菜をたっぷり使った、わが家の定番メニューです。
🥒「手作りだし」は夏のごちそう！
私の大好物「手作りだし」は、キュウリやナス、オクラ、ミョウガなどの野菜を細かく刻んで味付けをするシンプルな料理。
キュウリとナスは基本の具材で、そこに香味野菜を自由に加えて作ります。
シソ、ショウガ、ネギ、梅干しなどをプラスすると風味が広がり、ご飯がどんどん進みます。
その日の冷蔵庫にある野菜で、自由にアレンジできるのが「だし」の魅力です！
我が家では、どんぶりご飯にたっぷりかけていただくのが定番。
暑い日でもさっぱり食べられて、元気が出ます。
🌿栄養たっぷり「モロヘイヤのおひたし」
夏の畑で元気に育つモロヘイヤも、私の朝ごはんには欠かせません。
さっと茹でて、醤油やポン酢をかけるだけで、簡単で栄養満点なおひたしが完成します。
少し粘りがありますが、細かく刻まなければ気になりません。
私は納豆と一緒に食べるのが大好きです！
🧅ネギたっぷりの納豆も定番！
薬味好きの私は、納豆にもたっぷりの青ネギを入れます。
ネギの香りと納豆の相性は抜群。夏バテ気味の朝も、これならしっかり食べられます。
🧂やさしい味の自家製しば漬け
先日、初めて漬けたしば漬けも食卓に並びました。
塩分は控えめ、サラダ感覚で食べられるやさしい味つけです。
赤しその香りがふんわり広がり、シャキシャキとした歯ごたえが楽しい一品になりました。
🌞野菜たっぷりの朝ごはんで、夏を元気に！
野菜だらけの朝ごはん。
でもこれこそが、畑がある暮らしの特権だと思っています。
朝から旬の野菜をしっかりと摂って、夏を元気に乗り切る準備完了！
皆さんも、野菜たっぷりの朝ごはんで、暑さに負けない体をつくってくださいね。
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