こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。
今年の夏は、ついにスイカジャムに初挑戦！ 家で収穫した大玉スイカで作った、甘くてさわやかなジャム（シロップ）づくりの記録をお届けします。
使ったのは、わが家の大玉スイカ
ざっくりレシピ（メモ）
- スイカ（正味）…お好み量（今回は大玉の一部を使用）
- グラニュー糖…スイカ正味の20〜30％を目安
- スイカを小さめにカットし、種をていねいに取り除く。
- ミキサーでペースト状に。
- 鍋に入れてグラニュー糖を混ぜ、弱〜中火でコトコト煮詰める（目安：体積が約1/2）。
- 色がピンクからオレンジがかったピンクに変わり、とろみがついたら火を止める。
- 熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め、脱気して完成。
工程① 種を取ってカット
工程② ミキサーでペーストに
仕上がりの目安と味わい
- 香り：青っぽさが消えて甘い香りに変化
- 色 ：ピンク → オレンジ寄りのピンクへ
- 味 ：やさしい酸味としっかり甘さのすっきり系。夏のデザートにぴったり！
アイスやヨーグルト、かき氷のシロップにも相性抜群。炭酸で割ってスイカソーダもおすすめです。
みい
スイカジャムってどんな味になるにゃ？
朱美恵
酸味と甘さのバランスが良くて、爽やかで夏にピッタリな味になるの！
みい
パン以外にも食べ方あるの？
朱美恵
もちろん！かき氷やアイスにかけても美味しいし、ソーダで割ればスイカソーダになるよ
みい
色も可愛いし、プレゼントにも良さそうだにゃ
朱美恵
そうなの！瓶に入れると夏らしいギフトにもなるんだよ
保存のコツ
- 瓶は必ず煮沸消毒し、詰めたら脱気まで行う。
- 開封後は冷蔵庫で保管し、清潔なスプーンで取り分ける。
まとめ
スイカは“生で食べるもの”のイメージですが、煮詰めてシロップ状にすると爽やかさがぎゅっと濃縮されて、夏のおやつに最高でした。次はアレンジレシピにも挑戦してみます！
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