こんにちは！「畑とジャムと。」の内田朱美恵です。
親戚や知人におすそ分けしてもまだまだたっぷり。水分の多い津軽りんごは生で食べきれないので、シロップ煮にしました。
津軽りんごをシロップ煮にする理由
津軽はやわらかく傷みやすい品種。シロップ煮にすると保存が効き、パンやお菓子にも使えて便利です。
材料（りんご3kg分）
- 津軽りんご 3kg（傷ありでもOK）
- グラニュー糖 りんごの15〜30%（シナモン入りの場合は三温糖やきび糖も美味しい）
- シナモン（お好みで）
作り方
- 皮をむき、ひと口大にカットしてグラニュー糖をまぶす
- 水分が出るまで置く
- 鍋に移して強火でアクを取りながらさっと煮る（歯ごたえを残すのがコツ）
2種類のシロップ煮
- シンプル版：砂糖のみ
- スパイス版：シナモン入り
保存方法と期間
- 冷蔵保存：1〜2週間
- 冷凍保存：1〜2か月
- 瓶詰め保存：煮沸＆脱気処理で常温保存も可能
食べ方アイデア
- トーストやパンケーキのトッピング
- アップルパイやパウンドケーキの材料
- ヨーグルトやアイスに添えて
ミイ
何してるにゃ？
朱美恵
傷んだりんごを見つけてるの！
ミイ
こんなにあるにゃ？
朱美恵
水分が多いから、秋のりんごより柔らかく傷みやすいの😿
加工すれば美味しくたべれるよ！！
ミイ
それはよかったにゃあ～🐈
まとめ
部屋いっぱいに広がるりんごの香りは、作る人だけのご褒美。
👉 次回は、このシロップ煮を使った「りんごバタージャム＆アップルパイ」をご紹介します。
🌟【津軽りんご連載】シリーズ一覧🌟
🍎 ① 津軽りんごの特徴とおいしい食べ方
🍎 ② 津軽りんごで作るシロップ煮レシピ
🍎 ③ りんごバタージャムとアップルパイ
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