こんにちは！「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。
今回は、私の大好きなフルーツ「ネクタリン」のおすすめレシピを3つご紹介します♪
朱美恵
「ネクタリンって、桃よりも酸味があってさっぱり食べられるんです！」
ミイ
「ジャムにするしか知らなかったにゃ〜！」
🍴 ネクタリンのカプレーゼ
ネクタリンを3mmほどにスライスし、同じ厚さのモッツァレラチーズと交互に並べます。
塩・こしょう・オリーブオイルを回しかけ、最後にバルサミコ酢を少し。仕上げにバジルを添えると、見た目も爽やかです♪
朱美恵
「フルーティーな酸味とチーズのまろやかさが最高！」
🥗 ネクタリンのサラダ
いつものサラダにネクタリンをプラスするだけで、ぐっと華やかになります。
ドレッシングは塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルのシンプルな味付け。アクセントにローストしたクルミを入れて、食感も◎！
ミイ
「果物とサラダって意外と合うにゃ〜！」
🍷 ネクタリンの赤ワインコンポート
ネクタリンを赤ワイン・砂糖・レモンの皮で煮てコンポートに。
甘さ控えめに仕上げて、バニラアイスを添えると、即席パフェの完成です！
朱美恵
「レモンの香りと赤ワインのコクが大人の味わいです♪」
🍑 おわりに｜日々の料理にフルーツをひとさじ
そのままでも美味しいネクタリンですが、料理に加えるとまた新しい発見があります。
旬のフルーツ、ぜひ皆さんもキッチンで楽しんでみてくださいね♪
ミイ
「次は何に挑戦するのにゃ？」
朱美恵
それはお楽しみ♪
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