こんにちは！「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだ すみえ）です。
今回は、レンジで手軽にできる乾燥ハーブの作り方をご紹介します。
🌿 今回使ったハーブは4種類
- バジル
- パセリ
- オレガノ
- シソ
🧼 下処理〜乾燥の流れ
- ハーブを収穫し、水でよく洗います
- 水気をふき取り、風通しの良い場所で半日〜1日ほど自然乾燥
- バジル・パセリ・シソは、葉と軸を分けて「葉だけ」を電子レンジへ
- オレガノはそのままレンジへ。乾燥後に軸と葉を分けます
目安は「手で触ってパリパリ音がする」くらいの乾燥具合。水分が残るとカビの原因になるので注意です。
🤲 細かくして瓶に保存
乾燥したハーブは、手で細かくして保存瓶へ。オレガノは、軸をしごくようにすれば簡単に葉が取れます。
🍶 瓶のポイント
- 煮沸は不要ですが、清潔なものを使う
- 100均の瓶やジャム瓶を再利用
- マスキングテープでラベリングすると便利！
🧂 どれくらい保存できる？
手作りハーブは、1年を目安に使い切っています。常温で、直射日光の当たらない場所で保存してください。
🍲 活用アイデアいろいろ！
乾燥ハーブは、ちょっと加えるだけで料理がワンランクUP！
- スープや煮込み料理の香りづけに
- 夏野菜のソテーやパスタに
- ドレッシングに混ぜて風味アップ
📌 まとめ｜空き時間にサクッと楽しむ手仕事
手作りの乾燥ハーブは、手間もコストもかからず、香りも段違い。瓶を開けるたびに広がるフレッシュな香りは、畑の時間をぎゅっと詰め込んだような幸せです。
空いた時間に、ぜひ皆さんも試してみてください🌿
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