トウモロコシのスプレッド（パンにもおつまみにも）

材料（約2〜3瓶分）

• トウモロコシ（実のみ）… 3本分（約350〜400g）
• 牛乳 … 200ml
• 生クリーム … 100ml
• 無塩バター … 20g
• レモン汁 … 大さじ1（仕上げ）
• 砂糖 … 小さじ0〜2（お好みで。甘いとうもろこしなら無し推奨）
• 塩 … ひとつまみ

作り方

1. トウモロコシは包丁で実をそぎ落とす。
2. 鍋にコーン・牛乳・生クリームを入れ、弱めの中火で5分ほど煮る（沸騰させない）。
3. 粗熱を取り、ミキサーでなめらかにペースト状にする。
4. 鍋に戻し、砂糖（使う場合）と塩を加えて弱火で好みの濃度になるまでゆっくり煮詰める。
5. 火を止めてバターとレモン汁を混ぜ、味を整えたら完成。

おいしく作るポイント

• 砂糖は入れすぎない：甘い品種なら砂糖なしでも十分。最後のレモン汁で甘さが締まります。
• 焦げ注意：煮詰めは弱火＆ヘラで底をこまめに混ぜる。
• 濃度の目安：冷めると固まるので、火を止める時は少し緩めでOK。

食べ方いろいろ

• 厚切りトースト＋ブラックペッパー
• クラッカー＋生ハム（甘塩の対比が◎）
• グリルチキンのソース／白身魚のソテーに添えて
• コーンスープ風：牛乳でのばして温めるだけ

保存

• 清潔な瓶に詰め、冷蔵で3〜4日を目安に。
• 小分け冷凍可（2〜3週間）。解凍は冷蔵庫で。

よくある質問