🍅 畑から届いた夏のごちそう──たっぷりトマトで手作りソース

こんにちは！「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

今日は、夏に欠かせない“我が家の保存食”をご紹介します。

今年もたっぷり届きました、夏野菜の主役「トマト」たち。
赤くて、ツヤツヤで、手に取るとほんのりあたたかくて──
これはもう、ソースにするしかない！と、さっそく仕込み開始です。

🧄 まずはシンプルな素材で

材料はとってもシンプル。
・たっぷりの完熟トマト
・にんにく
・オリーブオイル
・塩
・ドライハーブ（オレガノ、タイム、ローリエなど）

今回は、香り高く仕上げたくて、数種のハーブを組み合わせました。
トマトを湯むきし、刻んで、にんにくとオイルでじっくり煮込んでいきます。

火にかけてしばらくすると、
キッチン中がトマトとハーブのいい香りに包まれます。
この時点で「もう美味しい」です（笑）

途中で味見して、塩加減を整えて。
ローリエは仕上げに取り出して、完成！

完成したソースは、さっそく夏野菜たっぷりのカポナータに使いました。
（器に盛った写真は次回にて📷）

今回のトマトソース、実は万能選手なんです。

次回は、このソースを使った夏の食卓アレンジをご紹介予定です！
野菜がたっぷりある夏こそ、作り置きソースが活躍します✨

「カポナータ、そしてソース活用のアレンジレシピをご紹介します🍆🌽」
どうぞお楽しみに！