はちみつ

無添加ジャム実験シリーズ第2回。人気の自然派甘味料でジャムを作り、味わいや保存性の違いを徹底検証しました。

代替甘味料でジャムは作れる？はちみつ・メープル・アガベの特徴と相性、置き換え比率、後半投入で香りを守るポイントまで。無添加派に向けたペクチン不使用の作り方。