保存食

春の味覚「蕗の薹（ふきのとう）」の楽しみ方をご紹介。天ぷら・おやき・佃煮など、家庭でできるシンプルなレシピと、旬を無駄なく味わう暮らしの魅力をお届けします。

こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。春が少しずつ近づいてきましたね。我が家では先日、レモンを収穫しました。レモンの木これまでは使う分だけ木から収穫していたのですが、暖かくなってきたので、今回はすべて収穫することに...

いちごジャムに向くいちご・向かないいちごの違いを、実体験をもとに解説。完熟の見極め方や格安いちごの活用法も紹介します。

いちごジャムが体にやさしい理由を、暮らし目線で解説。添加物を使わない手作りジャムの魅力と、毎日続けやすい保存食の考え方を綴ります。

形が悪くても味は美味しい。少し不細工ないちごをジャムにする理由と、フルーツと向き合うやさしい時間について綴ります。

捨てがちな柑橘の皮や白いわたを、香りやおいしさに変える方法をご紹介。レモン・柚子・オレンジのやさしい活用アイデア。

野菜中心の手作りおせちで迎える、我が家のお正月の記録。畑で育てた野菜を大切に、無理のない丁寧な暮らしを綴ります。50代からの食卓づくりの参考に。

レモンの保存食6種をていねいに紹介します。塩レモン、はちみつレモン、レモン酢、レモンシロップ、リモンチェロ、レモンのコンフィなど、国産レモンをおいしく長く楽しむレシピとポイントをまとめました。

国産レモンと輸入レモンの違いをわかりやすく解説。皮の使いやすさ、香り、価格、旬の時期などをていねいに比較します。料理や保存食、ジャム作りにどちらを選べば良いか迷う方にぴったりの内容です。