手作り保存食

ジャム実験シリーズ第4回は「長時間煮 vs サッと煮」。同じベリーと砂糖を使って煮方だけを変え、色・味・保存性の違いを徹底比較しました。火加減の影響やおすすめの使い方も紹介。自分好みのジャム作りの参考にどうぞ！

こんにちは。「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。先日、いつも購入しているフルーツ農園で “訳アリ桃” が大きなパック1つ500円で売っていました。少し傷や虫食いはありますが、全然問題ないレベル。「これは桃ジャムを作ろう！」と...

電子レンジで簡単にできる乾燥ハーブの作り方をご紹介。保存期間は約1年！バジル・パセリ・シソなどの香りを長持ちさせるコツと活用法も解説。