素材の味を引き出す

「ジャム」と聞くと、甘いイメージが先に立つかもしれません。果物の自然な甘さとお砂糖をじっくり煮詰めて作る、どこか懐かしい味。 でも、実は――おいしいジャムには“塩”が欠かせないということをご存知でしょうか？ 🍑素材のう...