品種ごとの違いを知ると、いちごはもっと楽しい

こんにちは。
「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

ひとくちに「いちご」と言っても、
実は、味も香りも、向いている食べ方もさまざま。

甘いもの、
酸味がしっかりあるもの、
やわらかいもの、
火を入れると力を発揮するもの。

今回は、
私がこれまで食べてきた中で印象に残っている品種を中心に、
「こんな違いがあるんだな」という目線でご紹介します。

専門的な話ではありません。
暮らしの中で感じた、素直な感想です。

🍓 あまおう― 名前のとおり、甘さが主役

赤くて大きくて、存在感のあるいちご。
スーパーでも、いちご売り場の主役のような存在です。

・甘みが強い
・酸味は控えめ
・生でそのまま食べたい

「今日はちょっと贅沢したいな」
そんな日に選びたくなるいちごです。

昔からなじみのある品種。
どこか安心する味わいです。

・甘さと酸味のバランスが良い
・香りがしっかり
・生でも、加工でも使いやすい

ジャムにすると、
いちごらしい香りがきれいに残る印象があります。

名前のとおり、
ほっぺが赤くなるような、しっかりした味。

・果肉がややしっかり
・酸味があり、味が濃い
・火を入れても負けない

私は、
ジャムやコンポートに向いているいちごだと思っています。

細長い形で、やわらかい果肉。
口に入れたときのやさしさが印象的です。

・酸味が少ない
・みずみずしい
・小さなお子さんや、体調のすぐれないときにも

第1回で書いた
「風邪のときに食べたいいちご」
あの記憶にいちばん近いのは、このタイプかもしれません。

やよい姫は、群馬県生まれのいちご。
この土地で暮らしていると、どこか身近に感じます。

・酸味が少なく、やさしい甘さ
・果肉がしっかりしていて傷みにくい
・日持ちがよい

派手さはありませんが、
毎日の食卓にすっとなじむ味。

そのまま食べても、
ジャムにしても、
やよい姫らしい穏やかな甘さが残ります。

袋を開けた瞬間、
ふわっと広がる、いちごの香り。

・香りがとても豊か
・甘みがあり、酸味は控えめ
・加工すると個性が際立つ

ジャムを作っている間、
キッチンいっぱいに香りが広がるのも、この品種。

「作る時間も楽しみたい」
そんな方におすすめしたいいちごです。

いろいろ食べてみて感じるのは、
品種ごとに、得意な食べ方が違うということ。

・生で楽しむなら → 甘みの強い品種
・ジャムや保存食なら → 香りや酸味のある品種

どちらが良い・悪いではなく、
どう食べたいかで選ぶ。

それだけで、
いちごとの付き合い方が、ぐっと楽しくなります。

いちごの品種を知ることは、
知識を増やすことではなく、
自分の好みを知ることなのかもしれません。

甘いのが好き。
酸味がある方が好き。
生で食べたい。
ジャムにしたい。

その日の気分や体調に合わせて、
いちごを選ぶ。

そんな暮らしができたら、
果物のある毎日は、もっとやさしくなる気がしています。

次回は、
「いちごとジャムの相性」について書いてみようと思います🍓