レモンの収穫と保存

こんにちは。
「畑とジャムと。」の内田朱美恵（うちだすみえ）です。

春が少しずつ近づいてきましたね。

我が家では先日、レモンを収穫しました。

これまでは使う分だけ木から収穫していたのですが、暖かくなってきたので、今回はすべて収穫することにしました。

木でじっくり追熟したレモンは、皮もやわらかく果汁もたっぷり。
なんと、1つのレモンから100cc以上の果汁が取れるんです。

さて、いよいよ収穫です。

レモンの木には鋭いとげがあるため、気づかないうちに手を切ってしまうこともあります。

今回は手袋をして、慎重に収穫しました。

全部で27個を収穫。

これまでに収穫した分も合わせると、今年は60個近く実をつけてくれました。

たくさん実ってくれてありがとう。
今年もよろしくね、と木に声をかけながらの収穫です。

収穫したレモンは、最後まで美味しくいただきたいので、1つずつ新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

春野菜も出回り始めたので、これから料理にたくさん使って楽しみたいと思います。

追記

2月には、我が家の甘夏も初めて収穫しました。

今年は30個ほど収穫でき、収穫後は倉庫で寝かせて追熟させています。

食べてみると、甘みと酸味のバランスがちょうどよく、家族みんなでその美味しさに感動しました。

「これはマーマレードジャムにしよう！」

またひとつ、楽しみが増えました。

我が家では、収穫したレモンを使って
さまざまな保存食や楽しみ方をしています。

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これからも、畑の恵みを大切に味わっていきたいと思います。